Semolabrules

2 pers.

BRULÉ
Semolina (f.eks. mannagryn) 25
Mælk 400 g
Vaniljestang 0,25 stk.
En knivspids salt
Appelsinskal 3 g
Smør 10 g
Fløde 10 g

KANELSUKKER
Sukker 20 g
Kanel 1 g
Müsli – Aronia & kokos 40 g

Bland semolina og mælk. Skrab vaniljestangen. Tilsæt vanilje og salt, og kog det over svag varme i ca. 1 min. Brug en håndpisker og rør konstant.

Fjern gryden fra varmen og lad grøden trække lidt. Tilsæt smør og fløde og rør det godt ind.Tilsæt mere mælk efter behov. Hæld i bruléforme og lad det køle lidt af. Drys med kanel og sukker og flamber med en brænder eller sæt formene på en ovnrist på øverste hylde i ovnen ved 250 grader, indtil de har en flot farve.

Top med en sprød bagt mysli – aroniabær & kokos.

---

SEMOLABRULES

2 pers.

BRULÉ
Semolina (e.g. mannagrain) 25 g
Milk 400 g
Vanilla pod 0,25 pcs.
Salt a pinch
Orange zest 3 g
Butter 10 g
Cream 10 g

CINNAMON SUGAR
Sugar 20 g
Cinnamon 1 g

Muesli – Aronia & Coconut 40 g.

Mix the semolina and milk. Scrape the vanilla pod. Add the vanilla and salt and cook over low heat for about 1 min. Use a hand whisk while stirring constantly.

Remove from the heat and let the porridge settle slightly. Stir in the butter and cream. Add more milk if necessary. Pour into brulé moulds and allow to cool slightly. Sprinkle with the cinnamon sugar and burn with a burner or place the moulds on an oven rack on the top shelf of the oven at 250 degrees until they have a nice colour.

Top with a crispy baked muesli – aronia & coconut.